Ｍ媽上週跟一群北部好友跑去宜蘭聚餐，大家討論吃什麼餐廳，確實台北吃來吃去就那些
不如約台北的後山宜蘭，吃飽還可以去礁溪泡湯或是伯朗咖啡看海
最後大家選了離羅東火車站車程5分鐘的百匯窯烤雞餐廳
地址：268宜蘭縣五結鄉五結路三段171號
訂位電話：03-9501386
營業時間：週一～週日 上午11:00~15:00
晚上17:00~21:00
一下車就聞到香氣飄十里的窯烤雞，百匯窯烤雞榮獲米其林三星主廚江振誠評選十大好食餐廳
停車場就在餐廳後面，大約可以停20台車
櫃檯已經貼著百匯窯烤雞的招牌菜［窯烤雞］和［五更腸旺］
Ｍ媽我看到五更腸旺就會開始流口水，餐廳必點的一道菜也獲獎
餐廳環境座位很寬敞，包場可以容納30桌
廚房靠外邊，餐廳內比較不會聞到很重的油煙味
常見基本款的飲料櫃酒櫃都有，比較特別的酒櫃是金色三麥
宜蘭人的福音，想喝蜂蜜啤酒不用跑到台北，來百匯窯烤雞就可以開喝了🍻
百匯窯烤雞居然可以喝到蜂蜜啤酒，真的太幸福了
老闆娘和店員都非常忙，吃不完想打包都可以自己來
一開始Ｍ媽我很好奇份量有多到讓我們打包！？
我們還在討論想要點12道菜🤤
聞香走到半開放式的甕窯雞廚房，四周堆滿用來窯烤的龍眼木
一般的炭烤和燒木頭的香真的差很多，不會很燻香氣飄得更遠，窯烤的師父肺也比較健康
每一個爐子都有固定的溫控和時間，師傅要一直注意的是火侯
每個爐子的火侯都要控制剛好，火太大肉就容易變老，火侯不夠肉吃起來也不夠嫩
一個師傅就要顧4個爐子太厲害了
百匯窯烤雞嚴選宜蘭在地的放山雞，每一隻肉看起來都很新鮮白白粉粉的
雞一出爐放一旁收集精華（滴油），
不誇張一開爐窯烤雞的香氣馬上充滿整間，Ｍ媽口水都要滴出來了
剛窯烤好的雞，金黃色的外皮和金黃色的雞油
Ｍ媽在後場觀察老闆很會挑雞，每隻雞的大小肥瘦都很標準
窯烤雞上桌會有雞油和胡椒鹽可以沾，Ｍ媽我就在想說那雞油是要拿來拌飯的嗎？
原來是沾雞胸部位吃的
10人失心瘋點16道菜，還有炒飯炒麵，點完後懷疑我們到底有多餓
滿滿一桌菜，每一盤的份量有點驚人，份量大約是在台北吃熱炒的兩倍多
Ｍ媽來好好分享每道的價格和口味▼
［窯烤雞$760］🔥
外皮窯烤成金黃色看起來很酥脆
金黃色的雞油看起來很乾淨無雜質，差點以為是滴雞精
現吃還有貼心的桌邊服務，老闆會幫忙拆雞
我們不用自己沾手扒
Ｍ媽我超愛吃雞翅膀，翅膀吃起來龍眼木燻香超濃郁，而且雞胸肉的部位根本不用沾雞油就很啾Ｃ
沾了雞油也不會太油膩，而且沾了雞油才知道雞肉原始的味道是香甜味的
嘗過雞油的味道，好想拿來拌飯或拌麵一定很好吃🤤
Ｍ媽期待以久的［五更腸旺$280］🔥
肥腸超大塊，吃起來不會滷的很軟爛的，吃起來很有口感QＱㄉ ㄨ ㄞ ㄉ ㄨ ㄞ
五更腸旺的肥腸就是要越嚼越香， ㄉ ㄨ ㄞ ㄉ ㄨ ㄞ的口感很剛好
鴨血吃起來很嫩，不會太老；火辣火辣的五更腸旺超級下飯，不虧是得獎的
老闆很大方，貴森森的蒜苗不是放幾根點綴而已，而是放一把在上面
［豆酥鱈魚$420］
這道菜也是經典必點的菜，還沒上桌就聞到都酥濃郁的香氣
鱈魚看起來還蠻厚的，吃起來很新鮮
不虧是宜蘭，地域優勢靠海海鮮吃起來特別新鮮
［鳳梨蝦球$260］
鳳梨蝦球的份量超多
蝦仁吃起來脆脆肥肥，飽嘴無法一口吃一顆
［金沙中卷$360］
現在不是中卷的季節，價格相對貴
這盤每一塊又厚又大，用鹹蛋調的麵衣很搭在外的
這一盤才360直逼成本價，老闆也很佛心以固定價而不是實價來收費
［苦瓜鹹蛋$230］
Ｍ媽我很推苦瓜鹹蛋，吃起來一點都不苦也不會澀澀的
吃完整桌的菜，最後吃這道非常解膩
［鐵板牛柳$280］
推推 這道鐵板牛柳，別於其他餐廳的鐵板牛柳只有青椒和洋蔥去爆炒
百匯窯烤雞餐廳多加了甜豆、胡蘿蔔、木耳、玉米筍一起爆炒，而且還多加了一顆蛋
吃起來比較不單調，牛柳口感也很嫩
［剝皮辣椒雞湯$480］
這鍋雞湯CP值超高，老闆很不怕被吃倒，裡面加很多雪白菇和雞肉
吃了雞湯的雞肉，我更加確定老闆很會挑雞，吃起來不柴還很軟嫩
雞湯喝起來一點也不油，吃飽後喝剝皮辣椒雞湯也很解膩
辣辣熱熱，冬天喝全身都熱起來了☺️
百匯窯烤雞餐廳特色菜［清燉西魯肉$380］
推推必點 這道算是古早味的辦桌料理
白菜主鍋底、胡蘿蔔、香菇絲、扁魚、炸蛋酥熬成一鍋湯
扁魚下去熬喝起來很鮮，很像小時候吃流水席一到透滷湯，就是大雜燴
Ｍ媽最愛［金沙豆腐$240］
推推必點 鹹蛋麵衣炸雞蛋豆腐
Ｍ媽到餐廳必點的菜，百匯窯烤雞餐廳必點是因為它外酥內軟
跟我以往吃過外表真的酥，不是濕濕軟軟的口感
而且$240份量超級大份
［椒鹽鱈魚$280］
第一次吃鱈魚要鹽酥的方式料理很特別
沒有嘗試過的來百匯窯烤雞餐廳一定要試試看
外皮鹹酥魚肉吃起來很軟嫩🤤
［三杯皮蛋$240］
三杯皮蛋很常遇到皮和心分離，但它每一塊皮蛋都很完好
三杯過的米血口感會偏硬，但他吃起來很Ｑ
三杯也不會太鹹！
宜蘭在地必吃美食［宜蘭糕渣$200］國宴指定菜
這一份糕渣$200 CP值超級高
糕渣是一道非常費工夫的料理，所有食材的精華就在這個糕渣裡了
旁邊的羅東夜市一份5塊就要100元了
來宜蘭沒吃糕渣就等於沒來過宜蘭
吃飽後，真的很想把窯烤雞外帶
但沒看到任何可以外帶也沒看到有人外帶，就想說這種餐廳為了維護美食的新鮮度應該沒有外帶服務
Ｍ媽結帳時特別問老闆娘，想不到讓我問到了
原來有不少路過的旅客，沒辦法停下來吃飯，就直接預訂路過外帶回家
剛好當天有多的窯烤雞，老闆就幫我們準備了
在火車上Ｍ媽聽到後座的阿公阿嬤小聲的說，是什麼東西這麼香，肚子都餓了
Ｍ媽前腳剛到家，姐弟倆後腳放學到家
Ｍ媽出來一看姐弟倆居然在搶雞!!!!
姐弟倆不等我裝盤一打開就開吃了，旁邊附一盒我超想外帶整鍋的雞油😅
老闆娘很貼心附上厚手套，但.....我看起來是不需要用到手套
調皮的姐姐很殘暴的直接拔下雞頭
原本在廚房準備晚餐的大嗡嗡聞到香味也跑出來了
窯烤雞的香味真的超香
愛吃皮的姐弟倆，整隻雞皮都被扒光光了
大嗡嗡聞到雞油也說要拌飯吃🤣
冬爸回到家，吃冷掉的雞胸沾雞油，難得他說很好吃的評語
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心得結論
宜蘭百匯窯烤雞餐廳Ｍ媽推薦指數⭐⭐⭐⭐⭐
我們點的每一道菜都沒有地雷，而且還可以吃到宜蘭當地的特色料理
Ｍ媽上面分享的每一道都必點必吃
🏆窯烤雞 （實至名歸）
🥈五更腸旺
🥉清燉西魯肉、剝皮辣椒雞湯、宜蘭糕渣、金沙豆腐、金沙中卷.....
M媽決定過年訂一桌就解決小年夜飯......了嗎🙃
全家還可以去宜蘭包棟～
希望......理想可以成真，雖然每年小年夜飯都是外帶麻辣火鍋，但回家也還是要煮
去宜蘭千萬不要錯過百匯窯烤雞餐廳
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